北京金鼎轩酒楼有限责任公司总店成立于一九九三年，位于东直门内大街。酒楼在京城率先推出二十四小时营业的理念，凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。
历经十余年发展，金鼎轩已经成为北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已拥有方庄、地坛、团结湖、亚运村、金源燕莎购物中心、华贸中心、国贸惠普大厦、环球贸易中心、德胜国际中心等多家分店，辐射了多个著名商圈和中央商务区，逐渐形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。
多年以来，金鼎轩以弘扬中华美食文化为目标，以经营川、粤、鲁、淮四大菜系为主，秉承并发展传统烹调技艺之精华，推动新派美食的发展。倡导绿色环保，推崇无添加剂、无色素、无香精等健康餐饮理念。更凭借细致考究的出品、一流的服务和独特的经营风格，在强手如林的京城餐饮行业中独树一帜，使品美食去金鼎轩的观念深入人心。
同时，北京金鼎轩酒楼有限责任公司配套成立了大型配送中心和加工中心，实现了统一采购、统一贮存、统一标准，以确保出品质量。另外，酒楼拥有健全的卫生管理体系，已顺利通过ISO9001：2008质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证。
金鼎轩在飞速发展、拓展经营的同时，并没有忘记企业所肩负的社会责任，积极参与各类公益事业，遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念，内外兼修，力求实现企业内部管理与外部形象的共同发展，使企业成为同行业中与时俱进的先锋。